———— 發(fā)布時間：2025-10-29 編輯：互聯(lián)網 閱讀次數：22 ————
當前，隨著健康意識的不斷提升，公眾對營養(yǎng)健康的需求也越來越高。食物，是人們日常攝入營養(yǎng)的重要來源。而保健食品、嬰配食品、特醫(yī)食品等特殊食品，承載著守護特殊人群生命健康的重任。
在日前舉行的第十屆中國特殊食品大會上，專家指出，特殊食品正朝著天然化、規(guī)范化發(fā)展，應加強科技創(chuàng)新，開發(fā)出更多安全有效的產品，滿足消費者個性化需求。其中，作為特殊食品研發(fā)的天然來源之一，海洋資源受到關注。專家呼吁學術界和產業(yè)界協(xié)作，加強海洋活性物質研發(fā)與應用，開發(fā)出更多更好的新原料。
中國工程院院士、中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會會長、江南大學校長陳衛(wèi)在會上強調，服務健康中國，提升全民健康水平，筑牢安全體系，推進科技強國與產業(yè)升級，服務鄉(xiāng)村振興與農業(yè)現代化戰(zhàn)略，特殊食品產業(yè)橫向串聯(lián)了健康科技產業(yè)、民生等多個關鍵領域，縱向打通了從農業(yè)到制造業(yè)、再到服務業(yè)的產業(yè)鏈，其意義遠超商業(yè)范疇。
“展望未來，全產業(yè)要齊心合力把科學基礎夯得更實，把創(chuàng)新動能提得更足，把政策保障落得更細。以創(chuàng)新驅動促政策護航，以責任守護特殊群體健康，推動特殊食品高質量發(fā)展，為健康中國建設作出貢獻。”國家食品安全風險評估中心主任李寧呼吁。
中國特殊食品大會學術委員會主席、溫州醫(yī)科大學校長李校堃建議，要瞄準產業(yè)戰(zhàn)略價值，加強產業(yè)創(chuàng)新突破，創(chuàng)新科學評價方法。在此基礎上，凝聚行業(yè)共識，匯聚各方力量，推動中國營養(yǎng)健康產業(yè)高質量發(fā)展。
南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任謝明勇就功能食品產業(yè)發(fā)展現狀與趨勢展開了分享。通過回顧各國功能食品的發(fā)展歷史，他指出，中國功能食品產業(yè)正在向天然化、年輕化、規(guī)范化的方向發(fā)展。在產業(yè)發(fā)展過程中，要解決好安全與功能評價的問題，加強科研創(chuàng)新和高效生產，將精準健康與AI相結合，滿足消費者的個性化需求。
海洋資源豐富，正是特殊食品開發(fā)的天然來源。
“海洋為保健食品開發(fā)提供了豐富的功能素材，包括海洋來源的生物多糖、活性脂質和蛋白質、肽類等。利用好這些素材，可以為消費者開發(fā)更多的全生命周期的保健食品?！敝袊Ｑ蟠髮W教授薛長湖強調。
薛長湖指出，在陸地資源逐漸匱乏的今天，如何把海洋作為第二塊“農田”，開發(fā)出更多更好的新原料值得各界探討。希望學術界、產業(yè)界能夠更多地融合協(xié)作，為開發(fā)海洋資源，造福百姓健康做出貢獻。
“現在，國家正大力提倡‘藍色藥庫’。深耕海洋科技，大有可為！”廈門藍灣科技有限公司董事長林秀芬說，比如通過海洋生物多糖研發(fā)，可以將不起眼的蝦蟹殼，轉化為價值千萬元的“骨關節(jié)潤滑劑”——硫酸氨基葡萄糖。
（圖為殼寡糖原料）
硫酸氨基葡萄糖是形成軟骨細胞的重要營養(yǎng)素，被稱為人體骨關節(jié)的“潤滑劑”。而蝦、蟹等甲殼動物的外殼，是硫酸氨基葡萄糖的天然來源。
“特殊食品行業(yè)進入‘原料升級’階段，海洋天然功能原料正成為催生更大規(guī)模市場的創(chuàng)新‘命門’?！?藍灣科技總工程師趙坐都說，“海洋經濟處于由量到質的加速轉型期，海洋活性物質研發(fā)與應用，是重要發(fā)力方向?！?/p>
據趙坐都介紹，藍灣科技殼寡糖、硒化卡拉膠等原料已通過臨床驗證，新增抑制幽門螺旋桿菌、改善脂肪肝等功能性研究。殼寡糖實現脫乙酰度穩(wěn)定94%以上的技術突破，應用范圍涵蓋餅干、面包、功能性酸奶、即食菌粉、固體飲料、口服液、壓片糖果、膠囊等多種形態(tài)。硒化卡拉膠（硒酸酯多糖）采用海洋紅藻提取物為主要原料，經降解、分子基團置換、純化除雜、干燥等工藝制成，成為抗氧化領域新標桿。
“我們正在建設海洋生物醫(yī)藥創(chuàng)新中心，集成分子設計、智能生產、臨床評價等六大功能模塊。”林秀芬介紹，該中心將吸引全球頂尖科研團隊，加強科技攻關，拓展海洋糖類在關節(jié)、心腦血管等領域的應用，實現從海洋到健康的可持續(xù)循環(huán)。（光明日報全媒體記者陳海波）
全文轉自2025年10月29日《光明日報》客戶端 記者陳海波
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